cinnamon buns

CINNAMON buns

procedimento

Prepara il lievitino unendo 100g farina manitoba, 100ml di acqua e 7g di lievito di birra secco

Fai riposare per 3 ore

Prepara l'impasto con 400g farina manitoba , 150ml latte, il lievitino, 60g zucchero. Aggungi 2 uova sbattute a filo e 50g burro morbido.

Usa la planetaria con il gancio a spirale e, una volta incordato, dai qualche giro a mano su un piano di marmo e metti a lievitare 4/5 ore. Stendi e farcisci con 60g di burro, cannella a volontà e 120g di zucchero muscovado.

Prepara i buns come da video , mettili negli stampi e fai lievitare ancora 1 ora.

Inforna a 180 gradi per 35 minuti.

buona ispirazione